Fenchel • Foeniculum vulgare

Der Gewöhnliche Fenchel hat den Begriff gewöhnlich gar nicht so recht verdient. Er enthält viele gesunde Inhaltsstoffe, darunter ätherische Öle. Schon im alten Ägypten wusste man seine Heilkraft zu schätzen. Heute noch werden seine Samen in Hustentee verwandelt. Er dient zunächst den Bienen als Weide, bevor er sich den Menschen als Salatbeigabe oder Gemüsegericht zur Verfügung stellt. Der Fenchel ist ein idealer Bewohner des Bauerngartens.

Synonym

Gewöhnlicher Fenchel ist auch unter diesem Namen bekannt: Gewürz-Fenchel oder Knollenfenchel.

Verwendungen

Bienenweide, Kochen, Tee, Heilpflanze, Zu Fisch

Wuchs

Horstbildend, locker.

Standort

Bevorzugter Standort in sonniger Lage.

Boden

Normaler Boden.

Wasser

Regelmäßig gießen und die Erde zwischenzeitlich abtrocknen lassen.

Pflege

• Zu viel Dünger schadet dem Kräuteraroma! Versorgen Sie Kräuter in Pflanzgefäßen einmal im Frühjahr mit Kräuterdünger. Im Garten ausgepflanzt, genügt eine Kompostgabe zum Saisonstart.

Frucht

Die Knollen, Stängel haben einen würzigen Geschmack.

Blätter

Die grünen Knollen und Stängel sind gefiedert und überzeugen mit würzigem Geschmack.

Aufgaben

• Ernten: September.