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Grillkurs 'Wild at Heart BBQ' mit Thomas Eriksson-Fröhlich & Elbwild am 20.09.2024 in Hamburg
Wild zum Herbstbeginn mit Thomas & Arne
Mit dem 'Wild at Heart BBQ' erwartet euch ein sehr besonderes 5-Gänge-Menü, gegrillt auf der Feuerplatte, am offenen Feuer und im Keramikgrill. Wild, Büffel und Weiderind kommen von den Elbauen der Region. Genauer: von Arne Bläsing, der sich mit Elbwild auf das Erlegen von Wild und Weidetieren per Kugelschuss spezialisiert hat. Gemeinsam zelebrieren Grillprofi Thomas und Jäger Arne mit euch die Zubereitung des exklusiven und naturbelassenen Fleisches, inklusive des Auslösens einzelner Fleischstücke. Das wird ein ursprünglicher, authentischer und geschmacksintensiver Herbstabend!
Wann und wo?
Freitag, 20.09.2023, 17:30 – ca. 22:00 Uhr
Garten von Ehren, Malfeldstr. 2, 21077 Hamburg
5-Gänge-Menü
Rehwild, Hirsch, Büffel und Weiderind werden begleitet von saisonalen Beilagen und Kostproben verschiedener Craftbiere. Abschließend ein Dessert vom Grill.
Diese Grillgeräte sind im Einsatz:
Ofyr, Homefires Braai, Big Green Egg
Kursgebühr pro Abend und Person: € 179,-
Dauer: ca. 4,5 Stunden, max. 25 Teilnehmer/-innen
Lebensmittel und Getränke sind in der Kursgebühr enthalten. Gegrillt wird in der Outdoorküche, gegessen wird – je nach Wetter – draußen oder im Bistro
Über Thomas Eriksson Fröhlich
Thomas aus Göteborg ist einer der erfolgreichsten europäischen Griller: Mit seinem „Flaming Pig BBQ Team“ räumte er schon Preise bei BBQ-Wettbewerben in den USA ab. Bei unseren zwei exklusiven Seminaren, bei denen vorzugsweise das „Big Green Egg“ zum Einsatz kommt, teilt er sein Wissen u¨ber die perfekten Cuts und die Zubereitung von Fisch und Fleisch im Keramikgrill (auch Kamado genannt). Neben jeder Menge Professionalität vermittelt er dabei vor allem eins: Spaß am BBQ!
Arne Bläsing, gelernter Koch, Betriebswirt, Waldpädagoge und Jäger, ist auf die Lieferung von Weiderind und Wildfleisch aus dem Hamburger Umland und dem „UNESCO Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe“ spezialisiert. Und dabei gibt es einige Besonderheiten: Nicht nur das Wild, sondern auch die Auerochsen, Aubrac- und Limousin-Rinder leben artgerecht das ganze Jahr bei Wind und Wetter draußen. Und: Arne Bläsing erlegt die Tiere in ihrer gewohnten Umgebung auf der Weide per Kugelschuss. „Auf diese Weise bleibt den Rindern der lange und stressige Transport zum Schlachtbetrieb erspart, das Fleisch ist frei von Stresshormonen, was die Qualität und den Geschmack des Fleisches enorm hebt!“
Hinweis:
Während der Teilnahme an unseren Grillkursen und -seminaren werden Fotos oder auch kleine Filme für Social Media wie Facebook und Instagram erstellt. Außerdem nutzen wir diese Bilder ab und zu für unsere Website oder Werbebroschüren. Mit einer Anmeldung zu unseren Grillkursen erklärst du dich damit generell einverstanden. Falls du nicht damit einverstanden bist, teile uns dies bitte vor Kursbeginn mit.
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