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Grillkurs 'Grillen für Gourmets' mit Nils Jorra am 01.11.2024 in Hamburg
Wintergrillen vom Feinsten mit Nils Jorra
Nils Jorra ist bekannt für seine außergewöhnlichen Kreationen vom Grill, die man eher in der
gehobenen Gastronomie vermuten würde. Euch erwartet ein Abend voller kulinarischer Genüsse – ein 5-Gänge-Grillmenü vom Kamado (Keramikgrill) und von der Plancha des Echtholzgrills. Es ist die beste Gelegenheit Grillen auf einem ganz neuen Level zu genießen und zu erlernen. Und ihr erlebt einmal mehr, dass Grillen keine Frage der Jahreszeit ist, denn auf die wunderbaren Grillaromen möchte keiner verzichten – auch im Winter nicht.
Wann und wo?
Freitag, 01.11.2024, 17:30 – ca. 22:00 Uhr
Garten von Ehren, Maldfeldstr. 2, 21077 Hamburg
Das Menü
Sanft geräuchertes Rindertatar / Onsen Ei alla Carbonara mit gegrillten Pilzen
Über Hainbuche karamellisiertes Romanasalatherz / Herbstru¨ffel, Misocreme, Alter Parmesan, Black Onion Crunch
Über Holzkohle gerösteter Steinbutt aus dem Lorbeer Rauch / Nordsee Krabben Beurre blanc und Spinat
Mit Salbei und Pinienkernen gegrillter Rehru¨cken / Tru¨ffeljus, Ku¨rbis-Nussbutter Pu¨ree
Death by Chocolate & Rum / “You will feel it”
Diese Grillgeräte sind im Einsatz:
Big Green Egg, Ofyr
Kursgebühr pro Abend und Person: € 159,-
Dauer: ca. 4,5 Stunden, max. 25 Teilnehmer/-innen
Lebensmittel und Getränke sind in der Kursgebühr enthalten. Gegrillt wird in der Outdoorküche, gegessen wird im Bistro am warmen Kamin
Über Nils Jorra
Nach Stationen in der Sternegastronomie hat der Grillcoach und Foodstylist sechs Jahre die Produkt- und Rezeptschmiede von einem der größten Online-Fleischhändler im deutschsprachigen Raum geleitet. Der Leipziger ist Fleischfachmann und Autor des Grillbuchs “On Fire” sowie Teil der Kochbuch-"Autorenkombo" von einem der erfolgreichsten Burger Bu¨cher, dem “Burger Unser”. Er kombiniert seine Erfahrungen und Einflüsse aus der Spitzengastronomie zu einem Kochstiel aus Casual Fine Dining und zeitgemäßem BBQ. Der verantwortungsvolle Umgang mit besten Lebensmitteln spielt jedoch immer eine tragende Rolle. Besonders liegt ihm die Zubereitung von Gemu¨se und Fisch am Herzen.
Hinweis:
Während der Teilnahme an unseren Grillkursen und -seminaren werden Fotos oder auch kleine Filme für Social Media wie Facebook und Instagram erstellt. Außerdem nutzen wir diese Bilder ab und zu für unsere Website oder Werbebroschüren. Mit einer Anmeldung zu unseren Grillkursen erklärst du dich damit generell einverstanden. Falls du nicht damit einverstanden bist, teile uns dies bitte vor Kursbeginn mit.
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