Stachelbeere
Die Stachelbeere (lat. Ribes uva-crispa) ist ein in Mitteleuropa heimischer Obststrauch. Sie sind niedrig bleibende Sträucher, die bedornte Zweige haben. Die kleinen unscheinbaren Blüten im Frühling werden gerne von Insekten angeflogen und sind hervorragende Bienenfutterpflanzen. Im Sommer reifen die Stachelbeeren heran. Sie schmecken süß und leicht sauer und sind sehr saftig. Daraus lässt sich gut Stachelbeerkuchen mit Baiser machen. Der Standort sollte sonnig oder halbschattig sein. Feuchte nährstoffreiche Böden werden bevorzugt. Ein Ausdünnungsschnitt nach der Beerenernte ist möglich.
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Die Stachelbeere - eine unterschätzte Frucht
Die Stachelbeere gehört zu den Beerenobstsorten und ist bei weitem nicht so bekannt wie die Erdbeere oder Himbeere. Dabei hat sie einiges zu bieten - nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich.
Geschmack und Verwendung
Die Stachelbeere hat einen süß-säuerlichen Geschmack und ist sehr saftig. Sie wird gerne zu Marmelade oder Gelee verarbeitet, eignet sich aber auch hervorragend als Backzutat für Kuchen oder Torten. Auch im Müsli, Joghurt oder Smoothie gibt sie eine fruchtige Note.
Gesundheitsaspekte
Die Stachelbeere ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und vor freien Radikalen schützen. Zudem enthält sie Kalium, Kalzium und Eisen. Ihr hoher Vitamin C-Gehalt macht sie auch zur idealen Frucht für die Erkältungszeit.
Anbau und Ernte
Stachelbeeren werden von Juni bis Juli geerntet und benötigen einen sonnigen Standort. Sie sind relativ anspruchslos und können auch in kühleren Regionen gut gedeihen. Wichtig ist eine regelmäßige Bewässerung und Düngung.
Sorten
Es gibt verschiedene Stachelbeerensorten, die sich hinsichtlich Geschmack, Farbe und Größe unterscheiden. Zu den bekanntesten Sorten gehören die 'Hinnonmäki gelb', 'Hinnonmäki rot' und 'Invicta'.
Lagerung und Haltbarkeit
Stachelbeeren sind empfindlich und sollten daher möglichst schnell nach der Ernte verarbeitet oder verzehrt werden. Im Kühlschrank sind sie maximal 2-3 Tage haltbar.
Fazit
Die Stachelbeere ist eine gesunde und leckere Frucht, die vielfältig verwendet werden kann. Auch im eigenen Garten ist ihr Anbau problemlos möglich und lohnt sich für alle, die auf der Suche nach einer besonderen Beere sind.